Гид собеседования

Узнай как страхи, замшелые убеждения, стереотипы, и прочие"глюки" мешают тебе стать успешным, и самое важное - как устранить это дерьмо из своего ума навсегда. Это нечто, что тебе не расскажет ни один бизнес-тренер (просто потому, что сам не знает). Кликни здесь, если хочешь прочитать бесплатную книгу.

Другие траты Молодая и энергичная Сейчас мне 28 лет, в ресторанный бизнес я попала в 16, когда только окончила школу и поступила в институт. Получилось так, что человек, который меня тогда встретил, метрдотель, потом и учил меня многим важным в работе вещам. Поскольку я была несовершеннолетней, меня взяли только помощником официанта. У меня были простые обязанности — натереть приборы, ровно расставить посуду. Но мне самой было интересно изучать сервировку, узнавать, для чего какие приборы нужны, как называются разные бокалы. В том ресторане метрдотель вел базу гостей, и все основные обязанности были на нем, потому мне казалось, что хостес особо ничего не делает. В какой-то момент гости, которые ходили к нам в ресторан, заметили мою работу.

Как нанять правильного менеджера ресторана, кафе

Подбор персонала Ресторанный бизнес построен на мелочах. Вовремя сменить пепельницу, принести счёт, подать блюда в нужной последовательности… Кто обычно за этим следит в ресторане? В чём же проблема и что ресторатору нужно от хорошего администратора?

(Ежемесячная колонка в Ресторанных Ведомостях, январь ) Соискателей, которые приходят на собеседование, можно разделить на три типа. из ресторанного бизнеса, на которую можете со мной поговорить ( кухня, бар.

Как это понять на первом собеседовании? В любой сфере есть свои нюансы, но почти на каждом предприятии многим сотрудникам кажется, что их руководство несправедливо по отношению к ним, что их незаслуженно наказывают, ругают и т. Когда вы читаете о какой-нибудь крупной, известной компании, не важно будь это ресторанный бизнес или какой-нибудь другой, вам непременно хочется попасть в эту организацию, ведь там престиж, деньги, карьерный рост, статус и много всего того, чего вы хотели получить после окончания университета.

И вы готовитесь: Настала, как говориться её очередь. Но не проходит и 1-й секунды, как она выходит из кабинета. Заходите в кабинет. С первого взгляда на босса вы понимаете, что стресс-собеседование такого плана в первый раз. С вами не поздоровались.

Не просри свой шанс узнать, что на самом деле важно для материального успеха. Кликни тут, чтобы прочесть.

Также интервьюер должен знать,как проводить собеседование при приеме на работу в ресторан, его технические моменты. Собеседование в ресторанной сфере мало чем отличается от любого другого. Оценка кандидата состоит из трех этапов: Подготовка к проведению собеседования Подробнее об этом этапе можно почитать в статье о подборе персонала. Здесь рассмотрим кратко - на подготовительном этапе составляется список наиболее подходящих кандидатов на работу.

Семинар-тренинг"Найм персонала для ресторанного бизнеса. сообщений о найме сотрудников в ресторан; Приглашение на собеседование.

Тема семинара: Найм персонала для ресторанного бизнеса. Как привлечь лучших. Дата проведения: Дата определяется по мере набора группы Информация о семинаре Квалифицированный, доброжелательный, приверженный персонал — мечта любого ресторатора. Как привлечь в свой ресторан лучшие силы? Как укомплектовать штат, не просто набрав определенное количество людей, а создав сильный и дружный коллектив единомышленников? Как набирать персонал в сети ресторанов: Обо всех аспектах найма персонала для ресторана или сети ресторанов, оценке кандидатов, методах эффективного прогнозирования успешности будущего сотрудника расскажет наш курс.

Цели и результат Выработать критерии отбора персонала для своего ресторана Эффективно проводить интервью с кандидатами, получая максимум информации Прогнозировать поведение того или иного сотрудника длительность работы, эффективность, клиенториентированность, конфликтность, умение соблюдать правила и т. Аудитория Владельцы ресторанов, управляющие, менеджеры по персоналу в ресторанном бизнесе.

Собеседование в ресторане: 10 нестандартных вопросов соискателю

А значит, от его профессионализма во многом зависит отношение гостя к заведению. Так, если хостес грубо ответит по телефону или не сможет предоставить запрашиваемую информацию, потенциальный клиент вряд ли станет реальным. Перепутает резерв — заведение потеряет лояльность клиента. Не будет приветлив с гостем при встрече — он не закажет всего того, что мог бы заказать. Какие требования нужно предъявлять к гостеприимной профессии?

Какие обязанности у хозяйки заведения?

RU, преподаватель авторских курсов «Карьера в ресторанном бизнесе» и Так что собеседование станет обоюдной процедурой, когда ресторатор и.

Ресторанный бизнес: Мы разберем 5 самых распространенных причин почему вас не приглашают на собеседования рестораторы и их подчиненные. Для того, чтобы показать уровень своего делания работать в конкретной компании вам нужно потрудиться и написать сопроводительное письмо как его составить читайте здесь. Укажите почему именно ваш опыт работы будет полезен проекту.

Отсутствие портфолио у шеф-поваров является большим минусом правила оформления портфолио для шеф-повара здесь. Оптимальный срок работы — года. Если будущий работник может похвастаться только несколькими месяцами работы на последних местах работы — это не хорошо. Будьте готовы к тому, что более тщательно чем обычно будут проверяться рекомендации, выясняться причины смены работы и так далее. В лучшем случае они, действительно, это делают, в худшем — просто удаляют письмо.

Поэтому уделите внимание изучению вакансии и напишите уровень ожидаемой зарплаты. Так сказать, навести справки о его сильных и слабых сторонах. В случае, если вы расстались с предыдущим работодателем на плохой ноте, то бужьте готовы к тому, что это может отразиться на вашем будущем. Главный совет — делайте свое дело хорошо, работайте так, как будто это ваш бизнес, формируйте свое имя как профессионала с большой буквы.

Именно таких сотрудников переманивают, делают предложения по работе от которых трудно отказаться.

Как проводить собеседование при приеме на работу в ресторан

Система поиска и отбора кадров для предприятия питания Рассматривая ресторанный бизнес как внедрение отработанных и проверенных практикой и временем технологий менеджмента, можно отметить, что решение вопросов управления и персонального менеджмента — чаще всего прерогатива первых лиц руководителей, администраторов, но не специалистов-профессионалов.

В ресторане директор, как правило, самостоятельно осуществляет поиск персонала, проводит собеседование, перемещение работников внутри подразделений, тратя на это часть своего времени и сил, может быть, в ущерб решению более важных творческих задач. При остром дефиците времени он скорее всего переадресует решение указанных вопросов своим помощникам. В целом, делегирование функций и ответственности так называемым линейным руководителям начальникам цехов, администраторам торговых залов, бригадирам официантов — позитивный процесс.

Но не имея консультативной и профессиональной информационной помощи, определенной подготовки и достаточного опыта, такие руководители осуществляют давление и авторитарный подход.

Чтобы ответить себе на эти вопросы, надо заранее подготовить план собеседования и внимательно слушать интервьюируемого и смотреть за его .

О программе: Международный Институт Гостиничного и Ресторанного Сервиса занимается это программой уже более десяти лет. С каждым годом количество участников увеличивается, и, что особенно приятно, увеличивается процент ребят, участвующих в программе повторно. Также расширяется сама география стажировки: Апулья, Калабрия, Сицилия, Кампания. Изначально программа была предназначена только для студентов профильных ВУЗов, то есть гостиничного и ресторанный сервиса.

Сейчас в программе могут участвовать все желающие при наличии соответствующего опыта, знания языков и, самое главное, желания получить практику гостиничного и ресторанного сервиса в Италии. За 2,5 месяца - язык на разговорном уровне!! Требования к участникам: Результаты собеседования могут быть объявлены сразу или анкета может быть на рассмотрении до окончания набора, то есть примерно до февраля-марта Гражданство Россия Учащиеся любых учебных заведений ВУЗы, колледжи и выпускники и студенты последнего курса сумма возвратного депозита выше при наличии опыта по заявленным вакансиям и знания языков.

Знание итальянского языка как минимум уровень А2 времена - настоящее и прошедшее, ресторанная лексика. Знание других языков - дополнительный плюс- просьба обязательно указывать это в анкете.

Кадры: как найти, вырастить и не потерять

Не смотря на то, что рынок труда переполнен людьми в поисках работы, подбор персонала, который на самом деле будет эффективно выполнять свои задачи и подходить именно вам - цель не из простых. Только представьте: Остальные будут вне зоны, не возьмут трубку или номер окажется неверным. Из этих ти заинтересуются вакансией и согласятся прийти на собеседование только 30 человек.

Ресторанный бизнес: 5 причин почему вас не приглашают на Читайте также: Самые популярные вопросы на собеседовании шеф-повара. карьера.

Вырастить менеджера Сразу оговоримся, что статья ориентирована на собственников бизнеса, которые хотят перенести часть своих обязанностей на доверенного человека. Если же вы сами хотите полностью контролировать все процессы, начиная с найма работников и составления расписания официантов, следить за их работой и финансовой отчетностью, то эта статья поможет вам определиться, сможете вы потянуть это сами или нет. В разных заведениях используют только одно из этих названий, но функции от этого не меняются.

Выбор идеального администратора в кафе, ресторан Найти хорошего менеджера иногда даже сложнее, чем искусного повара. А ведь управление рестораном так же важно, как и уровень кухни. Начнем с качеств, которыми, по нашему мнению, должен обладать менеджер ресторана: Хороший управляющий всегда думает на несколько шагов вперед. Принимая на работу студента, он должен учитывать, что закроет вакансию лишь частично и в будущем все равно придется компенсировать часы другими сотрудниками.

Решая спорную ситуацию с посетителями, нужно не спешить с выводами и наказанием персонала. Безусловно, клиент всегда прав, но если сейчас он уйдет уверенным в своей правоте, то в следующий раз с чистой совестью повторит скандал в вашем заведении.

Интервью с ресторатором Романом Рожниковским

Не сомневаемся, что вы уже рассматривали вариант переезда в Германию — одну из самых перспективных и комфортабельных стран в плане карьерного развития и запуска собственного бизнеса. Здесь можно получить бесплатное и качественное образование, вырасти до высококлассного европейского специалиста, получить должность в компании с мировым именем и каждую осень отрываться на Октоберфесте.

Рай для карьеристов, тусовщиков и любителей авантюры? Героиня нашего интервью Любовь утверждает: Уже несколько лет Любовь работает официанткой в немецком ресторане и ведет свой блог , где рассказывает о том, что жить и трудиться в Германии определенно круто, но нужно быть готовым к определенным нюансам. Девушка начинала с трудоустройства в маленькой забегаловке, уже имея большой опыт работы в общепите в России, а затем устроилась в престижную ресторанную сеть.

Мы научим вас ресторанному делу - курсы для владельцев бизнеса, рестораторов, Бизнес-курс"Управление персоналом в ресторане. Структурированное собеседование для персонала предприятия общественного питания.

Наша обновленная и усиленная команда развития будет делать всё качественно. Вскоре сможем представить достойный продукт для потенциальных франчайзи. Поэтому, если вам интересен проект амания и вы хотите развивать его вне Москвы и МО, то пишите мне. Ранее мы не предлагали ничего потенциальным партнерам, потому что лично меня бесят некачественные проекты франшизы, которые предлагают на рынке, и презентовать сырой продукт не в наших интересах.

Команда сделала отличный продукт, качественно его продвигает и продолжает развивать. Если таких проектов у нас в стране будет больше, то мы сможем достойно конкурировать с международными сетями, причем не только в России. Если у вас есть опыт работы в сфере глобальной франшизы, понимание того как надо ее развивать, есть интересные мысли и идеи, мы рады с вами пообщаться и возможно как то поработать.

2 У нас много новых проектов. Один из них — открытие направления по работе с корпоративными клиентами, начиная от садиков, школ и агентств и заканчивая но не ограничиваясь крупными компаниями. Так что, если вам нравится амания и интересно было бы провести праздник для детей своих коллег или для детей и их родителей , корпоративную новогоднюю ёлку или любой другой праздник, то у нас для появилась отличная услуга и хороший продуманный пакет, который позволит провести праздник на высоком уровне. Если вы читаете, то что я пишу, то вам не безразлично чем мы занимаемся.

Будет отлично, если вы расскажете своим друзьям о нашем новом корпоративном направлении. Я делаю на него большую ставку.

Кассир в сеть ресторанов

На этом этапе необходимо понять, насколько претендент соответствует политике компании и разделяет ее ценности, и попытаться оценить его профессиональные навыки и личные качества. Скажите претенденту, что в конце собеседования у него будет возможность задать вам вопросы. Чем особенно запомнилось обслуживание? Что может побудить вас вернуться в ресторан? Гости не всегда довольны всем, что мы делаем. Приведите мне пример, как вы обращались с неудовлетворенным гостем.

Актуальные вакансии ресторанный бизнес в Челябинске. Поиск работы ресторанным бизнесом, возможно обучение. собеседование проходит по.

Как провести собеседование? Предисловие Ошибки, допущенные при приеме на работу, ежегодно обходятся работодателям в миллионы рублей. Чаще всего это происходит из-за неопытности интервьюеров, иногда причиной может быть отсутствие соответствующей подготовки, но в большинстве случаев ошибки можно предотвратить. Представленный в настоящем пособии список из вопросов, составление которого было основано на изучении должностных инструкций и анализе предъявляемых требований, поможет Вам подобрать команду высококвалифицированных специалистов для работы в Вашей компании.

Данная статья представляет собой руководство по приему сотрудников на работу с нормированным и не нормированным рабочим днем. Наличие типовых вопросов, распределенных по категориям, значительно облегчит Вам работу, связанную с составлением вопросов для проведения собеседования, а так же систематизирует проведение собеседований. Введение Примите мои поздравления. Вы сделали огромный шаг вперед на пути правильного подбора персонала.

В данной статье Вы найдете основные вопросы, применяемые во время проведения собеседования. При систематичном подходе к вопросу проведения собеседования, представленные вопросы помогут Вам получить необходимую информацию для последующего принятия правильного решения. Для удобства статья разделена на 7 глав. Каждая глава разделена на категории.

О компании Конкорд (ресторанный бизнес, организация банкетов)

Интервью с ресторатором Романом Рожниковским Автор: Игорь Браиловский Издание: В гостях у"Хочу быть" ресторатор Роман Рожниковский. Ведущий Игорь Браиловский В: Очень рады приветствовать Вас в этой студии.

Если ты хочешь начать карьеру в ресторанном бизнесе получить бесценный опыт и найти новых друзей то подходи на собеседование к Директору.

Опыта в ресторанном бизнесе тогда не было, и за помощью, в том числе в подборе персонала, мы с партнерами обратились в консалтинговую компанию. Но собрать полную команду таким образом не удалось, наняли директора, бар-менеджера и только одного бармена. Остальных подбирали сами, отдавая предпочтение людям с опытом работы.

Хотя и этого недостаточно — важно, чтобы человек вписался в концепцию бара и проникся его атмосферой. Если вы решили довериться специалистам, стоит рассмотреть вариант привлечения профильного кадровика из ресторанной отрасли. Такие люди глубоко погружены в рынок, хорошо знакомы с его особенностями и легко лавируют в потоке соискателей разного уровня. Рынок труда в барной индустрии неоднородный и очень динамичный.

Во многих заведениях колоссальная текучка персонала из-за больших нагрузок, экономических факторов ведения бизнеса, а иногда и из-за молодости сотрудников, которым вечно хочется перемен. Ошибочно полагать, что можно найти хорошего профессионала за небольшие деньги, поэтому иногда будет правильнее вырастить такого сотрудника самостоятельно. В наших барах -специалиста нет, многих сотрудников мы выбираем по рекомендациям, а это уже само по себе является проверкой.

Ресторанный мир очень тесный, все друг друга знают, социальные сети сейчас очень развиты, и если кто-то оказывается нечист на руку, об этом сразу становится известно. Многие приходят сами, говорят, что хотели бы работать именно у нас. Такая сознательность — хороший показатель, при этом каждый кандидат, вне зависимости от того, каким путем он пришел в компанию, проходит стандартную схему отбора.

Менеджер ресторана